Profiteroles

Sono tornata con una nuova ricettina!!!!! Purtroppo non ho tantissimo tempo da dedicare al blog in questo periodo, infatti, per riuscire ad avere un pò di tempo, devo fare i salti mortali e sinceramente non vedo l'ora che arrivi l'estate per dire finalmente E' FINITA!!!!!!!!!!!!!!! Perchè, dovete sapere che (incrociamo le dita) a Giugno, anche se in ritardo mi diplomo!!!!!!! Ebbene si, frequento da 3 anni il serale di una scuola superiore e finalmente, dopo tanti sacrifici, sono in dirittura d'arrivo!!!!
Bene, adesso basta chiacchiere, passiamo ad un grosso peccato di gola....


Per i bignè: seguite la ricetta della pasta choux cliccando quì.
Mettere l'impasto dei bignè nella sac à poche e formare delle cupolette sulla carta forno messa a coprire la teglia del forno.

Infornare a 210°/220° finchè non prendono un pò di colore.

N.B. Una volta sfornati, lasciateli raffreddare, altrimenti rischiano di schiacciarsi.

Per il ripieno:
1 lt. crema (cliccando quì per la ricetta);
500 ml panna per dolci.
Montare la panna e mescolarla alla crema lasciandone però da parte un pò per decorare il nostro dolce.

Per la copertura di cioccolato:
500 ml panna per dolci;
400 gr. cioccolato fondente;
20 ml. latte.

Come prima cosa mettete in un pentolino il latte e la panna portandoli quasi a bollore. Nel frattempo sminuzzare la cioccolata.

Versatela poi nella panna e latte mescolando continuamente per farla sciogliere e non lasciare grumi.

 

Porla poi in frigo per farla addensare, affinchè riesca a restare attaccata al singolo bignè.
Nell'attesa, prendere i bignè e, aiutandovi con un cucchiaino, bucateli.

Mettete il ripieno nella sac à poche e riempiteli avendo cura di richiudere il buco col pezzetto tolto dal bignè stesso.

Aiutandovi con una forchetta e un cucchiaio immergete i bignè nel cioccolato avendo cura di far colare l'eccesso.

Disporli poi in un vassoio a formare una piramide e decorare con fiocchi di panna montata.

E adesso.....in dettaglio la foto del peccato.....

Oddio!!!!!! Che voglia!!!! Ma resisterò!!!!! Sono a dieta!!!!!!!!!!!!!!