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domenica 19 maggio 2013

Crostata di frutta

Credevate che fossi sparita???? E invece eccomi qui!  Tra impegni vari ho trovato, anche oggi, del tempo da dedicare a tutti voi. Non avevo molto tempo ieri, perciò ho deciso di fare un dolce relativamente semplice a abbastanza veloce da preparare, la crostata di frutta. Visto che neanche oggi ho tanto tempo, mi limito a lasciarvi la ricetta e scappo a studiare!

Per la pasta frolla (per una tortiera del diametro di 28-30 cm)
270 gr. farina;
115 gr. zucchero;
90 gr. burro;
45 gr. strutto;
4 tuorli d'uovo;
1 goccio di marsala.

Per la decorazione
250 gr. crema pasticcera;
frutta a piacere;
1 bustina tortagel (gelatina).

PROCEDIMENTO
Disporre sul piano di lavoro la farina a fontana, versare al suo interno lo zucchero, il burro ammorbidito, le uova, lo strutto, il marsala e mescolare tutto finché l'impasto non sarà compatto. Lasciarlo poi riposare, avvolto nella pellicola e in frigo, per almeno un'ora. Nel frattempo potete preparare la crema pasticcera Dopodiché, imburrare e infarinare la teglia, stendere l'impasto al suo interno e bucherellarlo in modo che non gonfi durante la cottura. Infornare e cuocere a 180° finché non diventa dorata. Lasciarla raffreddare, poi riempirla con la crema e decorare con la frutta a piacere. Preparare poi il tortagel come descritto sulla confezione e versarlo sulla crostata. Ed ecco a voi il risultato!!!!!


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